Cách bảo quản tổ yến thô và yến tinh chế đúng cách

Bảo quản yến sào đúng cách giúp giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng và tránh bị ẩm mốc. Mỗi loại yến sẽ có cách bảo quản khác nhau:

1. Tổ yến thô (Còn nguyên lông)

• Lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát và sạch sẽ. Tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.
• Không để ở nơi quá kín hoặc ẩm ướt vì dễ làm yến bị mốc.
• Nếu được bảo quản tốt, yến thô có thể để được từ 2 - 3 năm.

2. Tổ yến tinh chế (Đã làm sạch và sấy khô)

• Yến tinh chế đã được sấy khô hoàn toàn nên rất giòn và dễ gãy. Hãy bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín.
• Tương tự như yến thô, cần để nơi khô thoáng.
• Thời gian bảo quản tốt nhất là trong vòng 1 - 2 năm.

3. Yến tươi (Yến đã ngâm nước nhưng chưa chưng)

• Để ráo nước, cho vào hộp kín hoặc túi zip.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: tối đa 7 ngày.
• Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh: có thể để được 3 - 5 tháng.

Mẹo nhỏ: Nếu thấy tổ yến chuyển sang màu đen hoặc có mùi lạ, tuyệt đối không nên sử dụng vì yến đã bị oxy hóa hoặc nhiễm khuẩn.