Hướng dẫn Cách chưng Yến Đường Phèn thơm ngon, bổ dưỡng

Chưng yến đúng cách sẽ giúp giữ lại tối đa các dưỡng chất quý giá. Hãy làm theo các bước sau:

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Yến sào (đã làm sạch): 5-10g.
• Đường phèn: Tùy khẩu vị.
• Nước tinh khiết.
• Vài lát gừng tươi (để khử mùi tanh).

Các bước thực hiện:

1. Ngâm yến: Cho yến vào bát nước, ngâm khoảng 20-30 phút cho đến khi yến nở đều.
2. Làm sạch: Vớt yến ra, để ráo nước.
3. Chưng cách thủy: Cho yến vào bát sứ có nắp đậy, đổ nước ngập yến. Đặt bát vào nồi chưng, đổ nước vào nồi ngập khoảng 1/3 bát yến.
4. Thời gian chưng: Chưng nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
5. Thêm đường phèn: Sau khi yến đã chín mềm, mới cho đường phèn và gừng vào, chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý: Không nên cho đường phèn ngay từ đầu vì sẽ làm sợi yến bị cứng, không nở hết. Chưng quá lâu cũng sẽ làm mất đi các acid amin quan trọng.